🔬 Identification du produit
Macadamia integrifolia
Kenya (Afrique de l'Est)
Cerneaux entiers, grade premium
25 kg – sac sous vide
Caractéristiques
Cerneaux de macadamia entiers, texture crémeuse, saveur douce et beurrée, cultivés dans les sols fertiles d'Afrique de l'Est au climat idéal
📊 Analyse nutritionnelle (pour 100g)
| Éléments / Components | Valeurs / Values |
|---|---|
| Énergie / Energy | 718 kcal |
| Protéines / Protein | 7.9 g |
| Lipides / Fat | 75.8 g |
| Acides gras monoinsaturés / Monounsaturated | 58.9 g |
| Glucides / Carbohydrates | 13.8 g |
| Fibres alimentaires / Dietary fiber | 8.6 g |
| Sodium | <5 mg |
Bénéfices nutritionnels clés
- ✓ Teneur en acides gras monoinsaturés la plus élevée de toutes les noix (58.9g/100g)
- ✓ Riche en oméga-7 (acide palmitoléique)
- ✓ Excellente source de thiamine (vitamine B1)
- ✓ Haute teneur en manganèse et cuivre
- ✓ Texture crémeuse, saveur douce et beurrée
- ✓ Très faible en sodium, naturellement sans gluten
⚠️ Allergènes & conformité
🧼 Méthode de traitement
-
Récolte / Harvesting
Méthode de chute naturelle, collecte à pleine maturité / Natural drop method, collected when fully ripe
-
Décorticage / Hulling
Retrait mécanique de l'enveloppe externe en 24h / Mechanical removal of outer husk within 24h
-
Séchage / Drying
Température contrôlée (38-40°C) pour préserver les huiles / Controlled temperature (38-40°C) to preserve oils
-
Cassage & calibrage / Cracking & grading
Cassage de précision, sélection cerneaux entiers / Precision cracking, whole kernel selection
-
Conditionnement / Packaging
Sacs sous vide pour préserver la fraîcheur / Vacuum-sealed bags to preserve freshness
📦 Formats & Conservation
5 kg, 10 kg, 25 kg
Sacs vrac conformes aux normes canadiennes
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière
12 mois à partir de la date d'emballage
Emballage alimentaire conforme aux normes canadiennes
🍽️ Utilisation
Utilisations recommandées
Saveur beurrée, texture crémeuse
Biscuits, brownies, gâteaux, tartes
Pressage à froid, usage cosmétique et culinaire
Enrobages, salades, pestos
Lait de macadamia, beurre, alternatives au fromage
Enrobage chocolat, pralinés, nougat
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